Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús, vagy borjúhús
50 dkg friss zöldbab
3 pohár tejföl
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
só, bors, paprika
50 dkg friss zöldbab
3 pohár tejföl
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
só, bors, paprika
Elkészítés:
A füstölt szalonnát apróra vágjuk, üvegesre hevítjük.
Az apróra vágott vöröshagymát a szalonnazsíron megpirítjuk, beletesszük a darált húst, ízesítjük pirospaprikával, fokhagymával, és fedő alatt pároljuk, míg pörkölt állagú nem lesz. Közben a tisztított zöldbabot kétujjnyira vágjuk, sós vízben vajpuhára főzzük. Jénai tálat vajjal kikenünk, a lecsepegtetett babot és a darált pörköltet rétegesen belehelyezzük. Az utolsó réteg bab legyen. Tejföllel meglocsoljuk és 30 percig sütőben sütjük. Könnyű rozéval fogyasztandó.
Az apróra vágott vöröshagymát a szalonnazsíron megpirítjuk, beletesszük a darált húst, ízesítjük pirospaprikával, fokhagymával, és fedő alatt pároljuk, míg pörkölt állagú nem lesz. Közben a tisztított zöldbabot kétujjnyira vágjuk, sós vízben vajpuhára főzzük. Jénai tálat vajjal kikenünk, a lecsepegtetett babot és a darált pörköltet rétegesen belehelyezzük. Az utolsó réteg bab legyen. Tejföllel meglocsoljuk és 30 percig sütőben sütjük. Könnyű rozéval fogyasztandó.
Forrás:
EXTERNET Web-Art Műhely 1997-98
